বাড়িতে হটাৎ কোনও অতিথি এলেও কী খাওয়াবেন চিন্তায় পরতে হয়। মেহমানদারিতে মিষ্টির জুড়ি নেই। তবে বাড়িতে বানানো বেশ সময় সাপেক্ষ ও ঝামেলার বলে এখন অনেকেই খুব একটা বাড়িতে বানাতে চান না। তবে মাত্র ১০ মিনিটেই যদি বানানো যায় মিষ্টি, তাহলে চিন্তা কী! সেই রকমই একটা মিষ্টি আইটেম সুজির চমচম। বিকেলের নাস্তায় কিংবা বাড়িতে কেউ এলে অনায়াসেই তাঁকে খাওয়াতে পারেন এই মিষ্টি। জেনে নিন কী ভাবে বানাবেন সুজির চমচম।

সুজির চমচম বানানোর উপকরণ:

সুজি: ১/২ কাপ
দুধ: ১ কাপ
নারকেল কোড়া: ১/৪ কাপ
চিনির গুঁড়ো: ১/২ কাপ
এলাচের গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
ঘি: ১ টেবিল চামচ

পদ্ধতি প্রণালী:

প্রথমে সুজিটাকে একটু মিহি করে নিন। এরপর একটি প্যান গরম করে তাতে সুজি দিয়ে ১ মিনিট হালকা করে ভেজে নিন। তবে খেয়াল রাখবেন সুজিটা যেন লাল না হয়ে যায়। এরপর এর সঙ্গে দুধ ও ঘি মিশিয়ে দিন। এবার ভাল করে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর সুজি সব দুধ শুষে নিয়ে জমাট বেঁধে যাবে। তারপর প্যানের চারপাশে ভাল করে সুজি ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে দিন। ২ মিনিট পর একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি প্লেটে ঢেলে ভাল করে সুজি মেখে নিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হলে চিনির গুঁড়ো মিশিয়ে মাখতে হবে। এরপর নারকেল কোড়া ও এলাচের গুঁড়ো দিয়ে মখিয়ে হাতে সামান্য ঘি নিয়ে চমচমের আকার দিন। এবার একটি স্টিলের থালায় ঘি মাখিয়ে তার মধ্যে চমচমগুলো সাজিয়ে দিন। এরপর একটি প্যানে পানি গরম করতে দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে রাখুন। তার উপর চমচম রাখা স্টিলের থালাটি বসিয়ে উপরে একটা চাপা দিয়ে দিন। মিনিটপাঁচেক পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।

সংবাদচিত্র/খাবারদাবার